手作りランチ｜きんこう第二保育園｜山と海に囲まれた自然豊かな保育園です。｜山口県防府市

ランチは、ゆっくり時間をかけて丁寧に調理しています。すべて手作りで化学調味料を使わず昆布・いりこ・かつお節で天然だしをとって調理しています。園では地産地消に取り組み、できるだけ地元でとれた旬の食材を使っています。子どもたちが園の畑で収穫してきた野菜(玉ねぎ・きゅうり・さつまいもなど)もランチの中に入っています。冷凍食品や輸入野菜は使わずメニューは和風料理が中心です。味付けは薄味で子どもたちは素材本来の味を味わっています。自分で食べものを選べない子どもたちにこそ、本物の味を知ってほしいと考えます。

手作りランチを作る厨房は、スチームコンべクション、回転釜、包丁・まな板の殺菌庫、食器や調理器具の保管庫など新鋭の調理器具を設置しています。年長組は、ランチルームの食べたい席で、食べたい人と一緒に楽しいランチタイムを過ごすレストラン方式をおこなっています。苦手なメニューは、ちょっぴり量を少なくしていただきながら・・・。子どもたちは楽しく食べながら友達や先生との人間関係やマナーが自然と育っていきます。